Le cake : un gâteau facile et rapide à faire pour tout les occasions

Vous avez sûrement déjà vu ces magnifiques gâteaux décorés (cake design), à plusieurs étages, avec des décors en pâte à sucre, en chocolat ou autre, et vous dites peut-être que vous ne saurez jamais faire de cake design …

  • PME - Moule à Gâteau Rond en Aluminium Anodisé, 152 mm x 102 mm de Profondeur
    Offre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets 102 mm de profondeur Dimensions: 152 x 102 mm Fabriqué en aluminium anodisé de grande qualité Laver à la main avec une éponge et de l’eau tiède et savonneuse
  • BACKHAUS Moule à Cake rectangulaire avec Spatule Maryse & Pelle à Tarte , Set à Pâtisserie Anti Adhérent , Moule à Gâteau en Silicone de Qualité Pro | Noir
    𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐍𝐄𝐋𝐋𝐄 : Fabriqué à partir de silicone platine alimentaire premium, le moule à Cake Backhaus est garanti sans plastifiant, phtalate, et est certifié 100% sans BPA. De plus, répondant à la norme LFGB (standard d’excellence Allemand), ce moule en silicone ne retiendra ni le goût ni les odeurs, et vous assurera un résultat uniforme à chaque cuisson, des milliers de fois. 𝐑𝐎𝐁𝐔𝐒𝐓𝐄 𝐄𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Résistant à la chaleur, il supporte des températures extrêmes allant de -40° à +230°. Ce moule à pain (Ø22x6,5cm) est donc idéal pour préparer brioches, pain, cakes salés ou sucrés pour toute la famille. Aussi, compatible avec le micro-ondes et le congélateur, il sera parfait pour de délicieux desserts glacés. Et avec sa spatule maryse et pelle à gâteau assortie spéciale plat en silicone, coupez sans risque dans votre moule. 𝐃𝐄𝐌𝐎𝐔𝐋𝐀𝐆𝐄 𝐔𝐋𝐓𝐑𝐀-𝐑𝐀𝐏𝐈𝐃𝐄 : Grace à sa conception en silicone haute-densité ultra-lisse lui offrant des propriétés antiadhésives exceptionnelles, démoulez votre gâteau en un tour de main, et ce même sans graisser*. Bénéficiez ainsi d’une cuisine plus saine, et éliminez les matières grasses superflues. De plus, avec ses poignées et son contour renforcé, transportez-le facilement sans risque de débordement. (*Huiler à la première utilisation uniquement). 𝐍𝐄𝐓𝐓𝐎𝐘𝐀𝐆𝐄 𝐒𝐈𝐌𝐏𝐋𝐈𝐅𝐈𝐄 : Car rien n’adhère à votre moule, plus de corvée de vaisselle interminable ! Essuyez-le simplement avec une éponge non abrasive, ou passez-le au lave-vaisselle pour le récupérer propre, et prêt pour sa prochaine utilisation. 🌎 𝐆𝐀𝐑𝐀𝐍𝐓𝐈𝐄 𝐒𝐀𝐓𝐈𝐒𝐅𝐀𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 & 𝐑𝐄𝐒𝐏𝐎𝐍𝐒𝐀𝐁𝐋𝐄 🌎 : Tous nos produits sont satisfaits ou remboursés 30 jours, et garantis 2 ans. Pour autant, conscients des enjeux environnementaux actuels, nous avons fait le maximum pour vous proposer un article durable, performant et sans compromis, au meilleur prix. En évitant ainsi toute déception et retour inutile (un produit Backhaus retourné ne pouvant être revendu), nous espérons ainsi limiter notre impact, grâce à vous, ensemble.

Mais il n’est pas nécessaire d’être un expert en pâtisserie pour se lancer dans le cake design ! Vous aussi, émerveillez vos enfants et votre famille, avec de beaux gâteaux décorés, en utilisant mes techniques et astuces de base pour votre premier cake design.

Vous trouverez aussi plein d’exemples de gâteaux décorés sur mon blog Fil et Croq : le simplissime gâteau Smiley, les gâteaux inspirés de Raiponce Cars ou Harry Potter, etc.

Les gâteaux décorés

Pour votre premier gâteau décoré, 3 éléments sont importants.

  • le gâteau
  • le glaçage
  • le décor, en pâte à sucre

En premier lieu, il vous faut un gâteau assez dense, et qui ne s’émiette pas. J’utilise souvent le Madeira cake, qui a l’avantage de s’aromatiser très facilement (vanille, citron, cacao, etc.) pour varier les plaisirs. Découvrez la recette de ce gâteau sur Fil et Croq. Elle est toute simple ! Réalisez ce gâteau et laissez le refroidir complètement avant de passer à la suite !

Pour le glaçage, le plus facile est d’utiliser directement une pâte à tartiner du commerce. Ça fonctionne très bien ! Vous pouvez couper votre gâteau en 2 dans le sens de la hauteur et mettre une couche de pâte à tartiner. Le plus important est de recouvrir l’extérieur du gâteau avec cette pâte à tartiner, pour avoir un rendu bien lisse et pouvoir « coller » la pâte à sucre dessus.

Pour le décor, la première étape est de recouvrir votre gâteau avec un grand disque de pâte à sucre (vous pouvez maintenant trouver des pâtes à sucre déjà étalées et présentées en rouleau). Le disque de pâte doit être largement plus grand que le diamètre du gâteau, pour couvrir aussi les bords et déborder largement du gâteau (c’est la clé de la réussite pour ne pas avoir de plis).

Déposez le disque de pâte à sucre sur le gâteau puis lissez les bords, toujours du haut vers le bas pour faire « descendre » les plis de la pâte jusqu’à l’extérieur du gâteau.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à décorer sur la pâte à sucre. Plusieurs options s’offrent à vous :

  • des décors en sucre tout prêts que vous posez sur le gâteau
  • une image de votre choix que vous faites imprimer sur une feuille azyme ou une feuille de sucre. De nombreux sites internet de cake design proposent ce service (impression alimentaire). Il suffit d’envoyer votre image par e-mail et ils vous la renvoient imprimée. Il ne vous reste plus qu’à déposer la feuille sur le gâteau et le résultat est bluffant !
  • fabriquer vos décors en pâte à sucre (comme avec de la pâte à modeler mais en comestible 🙂 c’est évidement un peu plus compliqué

Et le tour est joué… Vous avez fait votre premier cake design !

Rendez vous sur Fil et Croq pour plus de techniques, d’astuces et d’idées.

  • DE BUYER - 4715.15 - Cake embouti 15 x 7,5 x 4,8 cm
    Garantie : 3 mois Couleur : GRIS. Cuisson au four traditionnel (max. 220°C). Ne convient pas au four à micro-ondes. N'utilisez pas d'objets métalliques dans le moule Lavage à la main avec une éponge non-abrasive.
  • Pyrex - Magic - Moule à Cakes Ø 30 cm
    Gamme avec revêtement antiadhésif résistant et innofensif pour un démoulage sans effort ! Moule résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 230° + idéal cuisson homogène Moule doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Design épuré et fonctionnel - Facilite le nettoyage et le rangement - Dimension Ø 30 cm Tous les produits de la gamme MAGIC sont garantis pendant 5 ans - Antiadhésif sain

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