Tout savoir sur le levain en cuisine

Rare sont ceux qui connaissent l’étendue des possibilités qu’offre le levain en matière de cuisine !

Le levain sert traditionnellement à faire monter la pâte. Il est donc très fortement utilisé dans la fabrication des pains : pain traditionnel, pain de campagne, pain de mie, etc… mais pas seulement !

  • Moulinex Pain et Delices Machine à pain 1Kg 720W  20 programmes automatiques Programme sans gluten Programme yaourt Pain maison Pizza Pâte Confiture Porridge Yaourt Fromage frais Noir Inox OW240E30
    MULTIFONCTION : 20 programmes automatiques pour réaliser facilement du pain fait maison et  bien plus : cake, pasta, pâte à pizza, confiture, porridge, céréales, yaourt, yaourt à boire et fromage frais dont 3 programmes sans gluten CAPACITIE : jusqu’à 1 Kg SIMPLE D’UTILISATION : tableau de bord intuitif avec un large écran PRATIQUE : départ différé 15 heures et maintien au chaud automatique pendant 1 heure Réparabilité 10 ans, Garantie 2 ans INCLUS : pot 1L pour préparations laitières / Livre de recettes DEMOULAGE FACILE : cuve antiadhésive SIMPLE A NETTOYER : cuve amovible compatible lave-vaisselle
  • Cecotec Machine à Pain Bread&Co 1500 PerfectCook. 850 W, Pain jusqu'à 1,5 kg, 15 Programmes automatiques, 15 Heures programmables, Cuve qui convient pour un nettoyage au lave-vaisselle
    Panificatrice avec 15 programmes automatiques pour faire de délicieux pains, pâtes, biscuits, confitures, yaourts et une infinité de fantastiques préparations faites maison. Dispose de 2 résistances à l'intérieur pour obtenir la meilleure cuisson dans toutes les préparations. Vous pouvez préparer des pains de 1 kg, 1,25 kg et 1,5 kg pour tout moment de la journée. Il dispose de 3 niveaux de grillage d'écorce allant de légèrement grillé à très croustillant. Écran LCD très intuitif qui permet de sélectionner les programmes et la configuration du poids de la manière la plus simple. Programmable 15 heures pour profiter du pain fraîchement fait avant de manger et possibilité de 60 minutes pour le garder au chaud. Dispose d'un livre de recettes pour vous conseiller lors des préparations. Cuve anti-adhésive amovible et lavable au lave-vaisselle. Fenêtre d'affichage pour voir le processus de fabrication à la perfection. Comprend des accessoires pour faciliter son utilisation : crochet, compteur d'eau et cuillère.

Grâce à lui, il est possible de faire d’excellente pâte à pizzas (pour ce qui aiment les pâtes épaisses et moelleuses bien entendu) mais aussi énormément de viennoiseries ! Entre autre, il est également possible de réaliser :

  • Des crumpets : cela ressemble à des crêpes mais en plus épais ou à des pancakes
  • Des cakes au levain : cake aux fruits, au légumes, à la viande ou au fromage
  • Des brioches : idéales à faire pendant les fêtes de fin d’année
  • Langos : petits pains moelleux Hongrois

Nombreux sont les professionnels qui, pour se fournir en levain, font appel à la société Lesaffre. Cette entreprise dont la réputation mondiale n’est plus à faire, propose une large sélection de levains différents. Cela permet aux professionnels comme les boulangers par exemple, de laisser vivre leur imagination et de créer des produits finis plutôt audacieux et au goût surprenant. Elle propose également toute une sélection de levure mais aussi pleins d’autres solutions de panification.

  • Riviera-et-Bar QMP440 Machine à Pain
    18 programmes prédéfinis : pain sans gluten, pain noir, pain à la bière, pain de mie, pain salé, pâtes légères, pain français, pain complet, cake, confiture, etc. 3 tailles de pain : 500g, 750g et 1kg + 3 niveaux de dorage : clair, moyen et foncé Départ différé jusqu'à 15h Maintien au chaud pendant 60 minutes Panneau de commandes et écran LCD 100% en français Sécurité coupure secteir de 10 minutes pour ne pas perdre le programme en cours Offert : un livret de plus de 30 recettes

Encore un petit creux ?

Commencez à saisir votre recherche ci-dessus et pressez Entrée pour rechercher. ESC pour annuler.

Retour en haut
Partagez
Tweetez