Rare sont ceux qui connaissent l’étendue des possibilités qu’offre le levain en matière de cuisine !
Le levain sert traditionnellement à faire monter la pâte. Il est donc très fortement utilisé dans la fabrication des pains : pain traditionnel, pain de campagne, pain de mie, etc… mais pas seulement !
- Apiculture.net - Matériel apicole français Machine à récolter le pain d'abeillesQu'est-ce qu'un pain d'abeilles ?Le pain d'abeille Bio est un mélange de pelotes de pollen, de miel et d'enzymes confectionné par les abeilles puis naturellement fermenté au sein de la ruche. D'une richesse nutritive incroyable, le pollen fermenté ainsi obtenu est très riche en fibres, en protéines, en vitamines, en acide lactique, en enzymes et en minéraux. Facilement assimilable par l'organisme, il est réputé pour ses vertus énergétiques et nutritionnelles. Comment utiliser la machine à récolter le pain d'abeilles ? Extraire le miel des cadres à l'aide d'un extracteur. Remettre les cadres dans la ruche pour que les abeilles les lèchent et éliminent ainsi les derniers résidus de miel. Casser le rayon de miel en bandes de 85 mm de large puis les mettre toute une nuit au congélateur. Introduire les sections dans la machine pour récolter le pain d'abeille. Sécher le pain d'abeilles à l'aide d'un déshydrateur.
- Moulinex Home Bread Baguette Machine à pain, 16 programmes, Résultats homogènes, Jusqu'à 1,5 kg de pain frais, Plaques baguettes, Baguettes et petits pains croustillants, 3 niveaux de dorage OW610110Pain et baguettes maison pour satisfaire les désirs de toute la famille.Interface intuitive avec affichage des paramètres sélectionnés sur le large écran, pour un maximum de simplicité.Grâce aux 3 réglages de poids et aux 3 niveaux de dorage, obtenez des pains de 750 g à 1,5 kg pour les petites et les grandes faims Pétrissage homogène grâce aux 2 pâles à sens de rotation opposés.Cuve amovible antiadhésive pour démouler facilement le pain. Compatible lave-vaisselle Plaques spécifiques avec grigne et pinceau de boulanger pour réaliser de délicieuses baguettes.Forme du bol: Carré 16 programmes automatiques - Livre de recettes inclus. Ses 16 programmes comprennent baguette, baguette sucrée, pain de base, pain français, pain complet, pain sucré, pain rapide, pain sans gluten, pain sans sel, pain oméga 3, cuisson du pain, de la pâte, des gâteaux, de la confiture, des Pâtes Certains ingrédients sont tombés à l'extérieur de la casserole : laissez le refroidir la machine et nettoyer l'intérieur de la machine avec une éponge humide et sans aucun produit nettoyant. La préparation a débordé : la quantité d'ingrédients utilisée est trop importante, notamment liquide. Respectez les proportions indiquées dans la recette.
Grâce à lui, il est possible de faire d’excellente pâte à pizzas (pour ce qui aiment les pâtes épaisses et moelleuses bien entendu) mais aussi énormément de viennoiseries ! Entre autre, il est également possible de réaliser :
- Des crumpets : cela ressemble à des crêpes mais en plus épais ou à des pancakes
- Des cakes au levain : cake aux fruits, au légumes, à la viande ou au fromage
- Des brioches : idéales à faire pendant les fêtes de fin d’année
- Langos : petits pains moelleux Hongrois
Nombreux sont les professionnels qui, pour se fournir en levain, font appel à la société Lesaffre. Cette entreprise dont la réputation mondiale n’est plus à faire, propose une large sélection de levains différents. Cela permet aux professionnels comme les boulangers par exemple, de laisser vivre leur imagination et de créer des produits finis plutôt audacieux et au goût surprenant. Elle propose également toute une sélection de levure mais aussi pleins d’autres solutions de panification.
- Moulinex OW210130 Machine à Pain 12 Programmes Plastique Blanc 31 x 29 x 29 cmDu pain frais en quelques étapes Interface intuitive avec affichage des paramètres sélectionnés sur le large écran, pour un maximum de simplicité Des pains de 500 g à 1 kg pour les petites et les grandes faims Sélectionnez la couleur de la croûte : pain légèrement doré à très croustillant Départ différé jusqu'à 15 heures et fonction automatique de maintien au chaud pendant 1 heure Pas besoin d'être un chef pour faire du bon pain à la maison Disponibilité pièces : 5 ans Origine: Chine
