Recette de la Tarte aux fraises à l'ancienne

Petite recette printanière aujourd’hui, même s’il faut admettre que le soleil n’est toujours pas de la partie. Chaque chose en son temps, j’ai désormais un peu plus de temps libre, la course folle des examens touchant à sa fin.

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette classique qui fera fureur pour la fête des Mamans qui est le 3 juin, alors c’est parti pour une exquise tarte aux fraises ✿

Recette de la pâte sablée

(Il est possible de zapper cette étape en achetant une pâte déjà toute prête)

  • Tefal Perfectbake Moule A Tarte Brun 27cm Aluminium 100% Recyclé J5548302, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l’aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l’aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu’à deux fois plus résistant que l’aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu’à 95 %*** d’énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l’extraction d’aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
  • Pyrex 1040901 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 25 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu’à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu’au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures – Dimensions : 25×25 cm – Contenance : 1.1 L

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 150g de beurre ramolli
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Recette

  • Mélangez le sucre, la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez l’œuf battu et le beurre
  • Mélangez l’ensemble du bout des doigts afin d’effriter l’ensemble (même principe que pour un crumble)
  • Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au moins 30 min au frais
  • Préchauffez le four à 120°C
  • À l’aide d’un rouleau abaissez la pâte à la taille de votre moule à tarte
  • Déposez un papier cuisson et recouvrez-le de pois chiche ou de haricots
  • Faites cuire la tarte 25 min

Recette de la crème pâtissière

Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de  vanille
  • 500ml de lait
  • 20g de maïzena
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 c à c de cardamone en poudre et 2/3 grains de cardamone (facultatif)

Recette

  • Faites bouillir le lait, les grains de vanille préalablement retirés et la cardamone. Quand ça bout laissez infuser 2/3 min
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique afin que le mélange devienne mousseux. Tout en remuant ajoutez la maïzena
  • Ajoutez très doucement le lait sans cesser de mélanger
  • Versez cette préparation dans une casserole et faites cuire à feu très doux en ne cessant JAMAIS de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe
  • Retirez du feu, versez dans le saladier et laissez refroidir

Montage de la Tarte aux fraises

Ingrédients

  • 400g de fraises gariguette (je conseille vraiment de bonnes fraises françaises un peu cher)

Recette

  • Versez la crème dans le fond de tarte. Puis disposez vos fraises sur la tarte très serrées mais sans les écraser
  • Laissez prendre au frais 20 min
  • Et dégustez

Recette de la Tarte aux fraises à l'ancienne

  • Tefal Perfectbake Moule A Tarte 33cm Aluminium 100% recyclé J5542102, fabriqué en France
    • DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule
    • HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l’aluminium classique
    • DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l’aluminium recyclé
    • FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu’à deux fois plus résistant que l’aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu’à 95 %*** d’énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l’extraction d’aluminium neuf
    • ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg
    • FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium
    • FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018
    • Fabriqué en France.

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