Tout savoir sur le levain en cuisine

Rare sont ceux qui connaissent l’étendue des possibilités qu’offre le levain en matière de cuisine !

Le levain sert traditionnellement à faire monter la pâte. Il est donc très fortement utilisé dans la fabrication des pains : pain traditionnel, pain de campagne, pain de mie, etc… mais pas seulement !

  • Moulinex OW210130 Machine à Pain 12 Programmes Plastique Blanc 31 x 29 x 29 cm
    Du pain frais en quelques étapes Interface intuitive avec affichage des paramètres sélectionnés sur le large écran, pour un maximum de simplicité Des pains de 500 g à 1 kg pour les petites et les grandes faims Sélectionnez la couleur de la croûte : pain légèrement doré à très croustillant Départ différé jusqu’à 15 heures et fonction automatique de maintien au chaud pendant 1 heure Pas besoin d’être un chef pour faire du bon pain à la maison Disponibilité pièces : 5 ans Origine: Chine
  • Cecotec Machine à Pain Bread&Co 1000 Delicious. Pains jusqu’à 1 kg, 19 Programmes Automatiques, 15 Heures Programmables, Cuve qui convient pour un nettoyage au lave-vaisselle
    Machine à pain avec 19 programmes automatiques pour réaliser de délicieux pains, pâtes, gâteaux, confitures, yaourts et d’innombrables autres préparations fantastiques. Pains de 500 g, 750 g et 1 kg. Écran LCD très intuitif qui permet de sélectionner les programmes et les réglages de poids de la manière la plus simple. Il est programmable sur 15 heures. Tout le temps du pain fraîchement préparé. Cette machine a pain comporte 3 niveaux de grillage de la croûte, de légèrement grillé à très croustillant et la possibilité de 60 minutes pour le garder au chaud. Machine et petrin a pain. Il dispose d’un livre de recettes pour vous conseiller dans les préparations. Laissez libre cours à votre créativité. Comprend des accessoires pour une utilisation facile: crochet, mesure d’eau et cuillère. Bol antiadhésif amovible adapté pour un nettoyage rapide et facile au lave-vaisselle. Il dispose d’une fenêtre de visualisation pour voir parfaitement le processus de production.

Grâce à lui, il est possible de faire d’excellente pâte à pizzas (pour ce qui aiment les pâtes épaisses et moelleuses bien entendu) mais aussi énormément de viennoiseries ! Entre autre, il est également possible de réaliser :

  • Des crumpets : cela ressemble à des crêpes mais en plus épais ou à des pancakes
  • Des cakes au levain : cake aux fruits, au légumes, à la viande ou au fromage
  • Des brioches : idéales à faire pendant les fêtes de fin d’année
  • Langos : petits pains moelleux Hongrois

Nombreux sont les professionnels qui, pour se fournir en levain, font appel à la société Lesaffre. Cette entreprise dont la réputation mondiale n’est plus à faire, propose une large sélection de levains différents. Cela permet aux professionnels comme les boulangers par exemple, de laisser vivre leur imagination et de créer des produits finis plutôt audacieux et au goût surprenant. Elle propose également toute une sélection de levure mais aussi pleins d’autres solutions de panification.

  • Moulinex Pain et Delices Machine à pain 1Kg 720W 20 programmes automatiques Programme sans gluten Programme yaourt Pain maison Pizza Pâte Confiture Porridge Yaourt Fromage frais Noir Inox OW240E30
    • MULTIFONCTION : 20 programmes automatiques pour réaliser facilement du pain fait maison et bien plus : cake, pasta, pâte à pizza, confiture, porridge, céréales, yaourt, yaourt à boire et fromage frais dont 3 programmes sans gluten
    • CAPACITIE : jusqu’à 1 Kg
    • SIMPLE D’UTILISATION : tableau de bord intuitif avec un large écran
    • PRATIQUE : départ différé 15 heures et maintien au chaud automatique pendant 1 heure
    • Réparabilité 10 ans, Garantie 2 ans
    • INCLUS : pot 1L pour préparations laitières / Livre de recettes
    • DEMOULAGE FACILE : cuve antiadhésive
    • SIMPLE A NETTOYER : cuve amovible compatible lave-vaisselle.
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